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苦瓜怎么做不苦,苦瓜的家常作法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

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  说到苦瓜大部分人都是拒绝的,顾名思义,苦瓜就是一个字--苦。苦瓜为什么会苦呢?因为它里面含有一种叫葫芦素的物质,所以味道苦。那么苦瓜的苦味可以去除吗,答案是肯定的,做菜网小编就来教大家几种去苦味的方法。

  1、混炒法:

  将苦瓜和辣椒一起混炒,可以去除苦味

  2、水焯法:

  将苦瓜切成块,然后把苦瓜放到水中煮熟,再放进冷水中浸泡也可以去除苦味

  3、盐渍法:

  将苦瓜切成块,然后放盐腌渍,这样放进锅里炒苦味也是没有的

  4、水漂法:

  将苦瓜刨开切成丝,然后用凉水边泡边捏,反复几次,可以将苦味去除

  了解了这么多苦瓜去除苦味的方法,大家是不是很想做几道苦瓜尝尝呀,下面做菜网小编就来教您几种苦瓜的做法:

  一、苦瓜炒蛋

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  食材:苦瓜、鸡蛋、盐、干辣椒、蒜、植物油、鸡粉

  步骤:

  1、将苦瓜去囊切片,然后放入沸水中焯30秒至1分钟,时间长短在于你的口味喔

  2、将鸡蛋打散放入油锅中,然后把鸡蛋拨至一边,在锅中放入干辣椒丝和碎蒜

  3、将苦瓜倒入锅中,一起翻炒,出锅前加盐调味

  二、凉拌苦瓜

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  食材:生、苦瓜、花椒油、盐、小米椒、糖、蒜、食物步骤

  步骤:

  1、将子姜切丝,苦瓜去子切片,然后一起放入盐腌渍

  2、20分钟之后再苦瓜中倒入花椒油、白糖、辣椒丝、鸡粉,拌匀即可

  三、苦瓜煎蛋

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  食材:鸡蛋、苦瓜、食盐、植物油

  步骤:

  1、苦瓜洗净去囊切片,然后放到沸水中焯一下,最后将水沥干

  2、鸡蛋中放盐打散搅匀,然后将苦瓜放入鸡蛋液中,做成苦瓜鸡蛋液

  3、平底锅加热倒入油,晃动锅子,把油均匀的分布

  4、在锅内倒入苦瓜鸡蛋液,小火煎至鸡蛋液凝固,然后翻面继续小火煎,两面煎好久可以切片装盘啦

  四、蜜汁苦瓜

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  食材:苦瓜、蜂蜜、冰块

  步骤:

  1、苦瓜去皮然后切成丝

  2、碗中铺上冰块

  3、将苦瓜丝放在冰块上,然后蘸蜂蜜吃

  功效、营养价值

  苦瓜虽然苦,但是对我们却是有极高的营养价值。苦瓜可以清热消暑、滋肝明目、补肾健脾、养益气,对中暑、结膜炎、痱子过多等有一定的功效。苦瓜还可以消炎退热、促进饮食、利尿活血、降血糖。是糖尿病患者的理想食物

  禁忌:

  苦瓜虽然是养生佳品,但不是每个人都可以吃的。脾胃虚寒、需要补钙、儿童、低血糖、孕妇等这些朋友们是不可以食用的。


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