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绿豆糕最正宗的做法 家常绿豆糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

绿豆糕最正宗的做法 家常绿豆糕的做法

绿豆食材介绍

绿豆200g,白砂糖50g,淡奶油30g,

绿豆糕的做法步骤

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1、如果是带皮绿豆可以提前浸泡一晚上再进行脱皮制,或者直接用料理机打碎上锅熟即可

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2、脱皮绿豆洗净,并用清水浸泡2小时

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3、沥干水分放入蒸锅里,上汽后开始计时20分钟(如果是电压力锅直接按相应程序就好)

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4、将蒸熟的绿豆趁热取出,加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀

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5、用汤勺趁热压成泥,如果想要更细腻的口感可以将其过筛

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6、分割揉圆,这个方子可以分10个50克(后来我觉得50克有点厚就分成了20个25克)

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7、去模具再印花面粘少许糖粉,并放入绿豆团子压模

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8、这样就做好啦

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9、成品图

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10、成品图

小窍门

1 我的方子是低糖的,甜度随个人喜好调整

2 压模时没有糖粉也可以用别的熟粉代替,主要是防止压模时粘黏模具破坏花型

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