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水晶虾饺怎么做 水晶虾饺的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

水晶虾饺怎么做 水晶虾饺的做法

广东经典的早茶小吃,还真是名不虚传。自己动手来做,虽然外形上没有专业厨师做的美观,但透明柔韧的饺子皮,鲜香滑嫩的虾仁馅,味道还是很不错滴

水晶虾饺食材介绍

虾适量,猪肉适量,适量,葱适量,淀粉适量,橙粉适量,胡萝卜适量,嫩南瓜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,

水晶虾饺的做法步骤

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1、鲜虾去头去壳,挑去虾线用水清洗干净

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2、加盐、料酒、丝、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

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3、2/3的虾剁成虾蓉,肥瘦比例为8:2的猪肉剁成肉泥。1/3虾切成大粒的虾丁

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4、姜丝、葱段用水浸泡

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5、南瓜擦成丝,剁细

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6、肉泥,虾蓉,南瓜末放在一起,加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉往同一个方向搅拌上劲

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7、拌好的虾仁

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8、橙粉、淀粉和盐混合

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9、用沸水冲入橙粉中,边冲边搅拌至无干粉,和成面团,盖盖焖5分钟

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10、玉米叶铺在架上,胡萝卜切成片

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11、取部分橙面面团搓成长条,切成小剂子

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12、擀成薄薄的圆形面片,放入适量虾肉馅和虾丁,包成饺子

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13、做好的饺子放到玉米叶和胡萝卜片上,上锅水开后6分钟

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14、连着胡萝卜取出放到盆中

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15、透明柔韧的饺子皮,鲜香滑嫩的虾仁馅,蘸着香吃更美味

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