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凉面的做法大全家常 7款家常凉面的做法及调料介绍

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

麻辣凉面的做法

麻辣凉面的做法

高温酷暑天气,来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧!

麻辣凉面食材介绍

面条500克,胡萝卜1根,黄瓜2根,花生适量,蒜头1个,生抽2匙,凉拌老3匙,料酒2匙,白糖半匙,辣椒油1匙,花椒油3匙,盐2匙,熟黑芝麻1匙,

麻辣凉面的做法步骤

麻辣凉面的做法

1、主要食材如图。

麻辣凉面的做法

2、花生米热锅冷油炸透。

麻辣凉面的做法

3、盛出放凉至酥脆。

麻辣凉面的做法

4、用保鲜袋装好,擀面杖拍碎待用。

麻辣凉面的做法

5、胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟,捞出冷水浸泡后沥水待用。

麻辣凉面的做法

6、黄瓜去皮,擦丝待用。

麻辣凉面的做法

7、蒜头拍碎切末。

麻辣凉面的做法

8、面条开水下锅,煮至七八成熟立即捞出,冰水滤过,沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。

麻辣凉面的做法

9、调制汤汁。用料如下:生抽2匙、老3匙,蒜末适量,料酒2匙,盐2匙,白糖半匙,辣椒油1匙,花椒油3匙。上述调料混匀。

麻辣凉面的做法

10、面条上放入黄瓜丝,胡萝卜丝,花生碎,熟黑芝麻。倒入调味汁,搅拌均匀。

麻辣凉面的做法

11、麻辣爽口的凉面大功告成啦!

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